|
Подавляющее большинство заболеваний рыб не представляет собой непосредственной опасности для человека, однако в их телах, наряду с безопасными могут находиться и такие паразитические организмы, которые вызывают у людей и животных, питающихся рыбой, тяжелые заболевания, поэтому при приготовлении рыбы нужно внимательно осмотреть ее визуально
внутренности и ни в коем случае не употреблять сырую рыбу. Хорошо если
рыба при приготовлении проходит хорошую тепловую обработку, а при
солении рыбы, концентрация соли должна составлять не менее 15%, а время
засолки должно быть не менее двух недель. Также хорошим средством
профилактики является заморозка рыбы в течении 3 дней при температуре
ниже 20 °С. |
|
|
