|
Использование улова
|
РАЗДЕЛКА РЫБЫ
Без промедления разделанная рыба сохраняется наилучшим образом, и из нее легко приготовить различные вкусные блюда.
При разделке рыбы прежде всего вынимают жабры и внутренности, поскольку находящиеся в них очаги бактерий вызывают быструю порчу рыбы.Так же тщательно удаляют запекшуюся кровь под позвоночником. Годность печени и икры можно определить по их внешнему виду.
Последовательность разделки рыбы: рыбу очищают от чешуи и снимают кожу (не во всех случаях), потрошат, разрезают на куски или разделывают на филе.
Рыбу легко разделывать хорошим инструментом. В набор принадлежностей для разделки рыбы должны входить: терка для удаления чешуи, рыбный нож, нож для разделывания на филе, ножницы, точильный камень (брусок), разделочная доска.
|
|
Использование улова
|
КАК УМЕРТВИТЬ РЫБУ
Это надо делать, как только рыба будет вынута из воды. Нельзя истязать рыбу, удалять, если она жива, чешую либо снимать кожу. Не лучшим образом, даже с точки зрения сохранения вкусовых качеств, поступают и те, кто оставляет рыбу задыхаться и мучиться на суше.
Оглушать рыбу нужно резким ударом (лучше палкой и т.п., чем молотком) по верхней части головы. Сила удара должна быть такая, чтобы не оставались некрасивые следы.
Рыбу можно умертвить и другим способом: голову сильно, до хруста, перегнуть назад. Если у рыбы нет зубов, это легче сделать, засунув большой палец ей в рот. Затем перерезают позвоночник непосредственно за головой. При этом способе у рыбы хорошо стекает кровь. Недостаток способа в том, что такую тушку труднее дальше разделывать: снимать кожу и разрезать на куски.
|
|
|
Использование улова
|
КАК УДЕРЖАТЬ РЫБУ В РУКАХ
Не так-то легко схватить и удержать рыбу руками. Рыба имеет обтекаемую форму, покрыта слизью. В этом отношении об угре можно сказать, что он являет собой крайность. Кроме того, есть рыбы с колючими плавниками, у некоторых на головах — острые шипы и колючки, которые могут поранить руки рыболова. Эти раны и уколы вызывают воспалительные процессы. При этом, даже если у рыболова есть защитные рукавицы, он, как правило, почему-то обходится без них.
При извлечении крючка и обработке рыбу сравнительно легко держать в руках, если ее глазницы достаточно большие: на них можно нажать большим и указательным пальцами. Когда это невозможно, то нужно взять рыбу под жабры. Необходимо быть осмотрительным, так как, если это окунь, можно поранить руку острой кромкой жаберной крышки.
|
|
Использование улова
|
ИЗВЛЕЧЕНИЕ КРЮЧКА
Первая же операция по обработке улова — извлечение крючка изо рта рыбы — порождает проблемы. Рыба сопротивляется, старается вырваться из рук, острие крючка и зубы хищной рыбы могут поранить рыболова. Предусмотрительный человек стремится этого избежать. Если есть намерение сохранить рыбу живой, крючок следует извлекать с особой осторожностью, стараясь как можно меньше повредить рыбу. Извлечение крючка не может ее серьезно ранить и помешать кратковременному хранению в садках. Если нет намерения держать рыбу в садке, ее следует умертвить. С точки зрения сохранения питательной ценности рыбы лучше всего сначала ее оглушить. Рыбу, проглотившую наживку, иногда приходится вспарывать.
|
|
Рыболову на заметку
|
Ловля дорожкой на глубине часто более результативна, чем у поверхности. "Поэтому начинать ловить лучше с глубины. Надо постараться опустить приманку поближе ко дну и тянуть дорожку с переменной скоростью.
|
|
О рыбалке
|
РЫБНАЯ ЛОВЛЯ НА ВЕСЕННЕМ ЛЬДУ Не менее опасен для рыболова-любителя хрупкий весенний лед. На первый взгляд такой лед кажется достаточно крепким, но на самом деле он крайне ненадежен. С наступлением оттепелей лед становится тоньше и слабее прежде всего в местах с густой подводной растительностью, в устьях ручьев рек и около берега, поросшего тростником и камышом.
|
|
О рыбалке
|
МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ ПРИ ЛОВЛЕ РЫБЫ С ЛОДКИ Главное при ловле с лодки — уметь плавать. Это умение поможет вам спастись самому и спасти товарища даже в самых сложных, непредсказуемых ситуациях.
Перед выходом на водоем тщательно проверьте состояние лодки, убедитесь, не протекает ли она, исправны ли весла.
|
|
|
|
|
<< Начало < Предыдущий 1 2 3 4 5 Далее > Конец >>
|
|
JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL |